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Après avoir complété ses études en musique, Jean a poursuivi sa formation en conception sonore assistée par ordinateur. Actif sur les scènes locales et internationales depuis 30 ans , il oeuvre comme sousaphoniste et trompettiste basse dans différents ensembles tels Le Dixieband, Hommage à Mingus, Fanfare Pourpour, Dju, Colin Perry and The Houserent Serenaders, l’Esprit de la Nouvelles Orleans.
Il a aussi collaboré avec Pierre Lapointe, l’Orkestre des pas perdus, Tuyo, Tap Sousa (Francis Covan), Projet Riel , Projet Kérouac (Normand Guilbault), Hommage à Georges Perec (Jean Derome), Asa Nisi Masa (Alex Cattaneo, Ganesh Anandan), entre autres.
Il a collaboré à l’enregistrement d’une trentaine de disques et a participé à plusieurs concepts de spectacles musicaux pour enfants.
Jean Sabourin a également travaillé dans le domaine du cinéma, du cirque (Cirque Fratellini, France) et du théâtre (Les Ubs de Denis Marleau).
Enfin, il compose régulièrement de la musique vendue à des fins professionnelles, notamment pour le site Premium Beat
